最新情報
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2026.8.2
ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 炙り煮帆 […]
ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 炙り煮帆立 下処理した帆立を低温調理にてしっとりとした食感にした物を炙ってから崩してお鮨にしています。 8月4,5,12,13,18,19,2…
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2026.8.1
ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 8月4,5,12 […]
ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 8月4,5,12,13,18,19,25,26日をお休みとさせて頂いております。 ご予約は留守番電話またはtablecheckにてお承りいたしております。…
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2026.7.31
ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 うおぜ […]
ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 うおぜ(イボダイ、シズ、ボウゼ)などと呼ばれるあまり馴染みないお魚ですが、お鮨にしてあげると。とても美味しくお魚です。ぜひ食べてみてください。 …
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2026.7.27
ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 旬の鱚を […]
ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 旬の鱚を塩水に漬けてから、軽く昆布締めにしています。塩と振り青柚子にてお召し上がりください。 7月1,2,7,8,14,15,21,22,28…
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2026.7.26
ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 トマトお […]
ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 トマトおひたしの土佐すだち酢ジュレ掛けです。トマトを鰹出汁でおひたしにして上から、すだち酢と鰹出汁を合わせて作りました。特製のジュレをかけてご用…
