2026.7.25 ありがとうございます。 脂がのってきて穴子が美味しく […] ありがとうございます。 脂がのってきて穴子が美味しくなっています。ふっくら柔らかく焚き上げて、自家製の煮詰めで用意しています。 鮨 のかぜ です。 7月1,2,7,8,14,15,21,2…
2026.7.26 ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 トマトお […] ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 トマトおひたしの土佐すだち酢ジュレ掛けです。トマトを鰹出汁でおひたしにして上から、すだち酢と鰹出汁を合わせて作りました。特製のジュレをかけてご用…
2026.7.20 ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 段階的に […] ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 段階的に低温調理したイクラと醤油漬けイクラを混ぜています。 プチッとしたイクラと低温調理のトロッした半熟卵のような食感の両方を楽しで頂けるよう…
2026.5.3 ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 5月6,7,12 […] ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 5月6,7,12,13,19,20,26,27日をお休みと させて頂いております。 ご予約は留守番電話またはtablecheckにてお承りいたしております…
2026.5.25 ありがとうございます。 旬の蓴菜と低温調理し炙ったホタ […] ありがとうございます。 旬の蓴菜と低温調理し炙ったホタテと梅肉ジュレで合わせました。ぜひご賞味ください。 鮨 のかぜ です。 5月6,7,12,13,19,20,26,27日をお休みと させて…
