2026.1.7 ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 塩抜きしたボラ子 […] ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 塩抜きしたボラ子の表面にお酒を塗りながらゆっくり乾燥させておりました。からすみが間もなく完成します。 1月のお休みは13日火曜日と7,21,28日水曜日…
2026.1.4 ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 新年明けま […] ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 新年明けましておめでとうございます。本年度も当店をよろしくお願い致します。 年始の営業は4日からとさせて頂いております。 1月のお休みは13日火…
2025.12.6 ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 今が旬のな […] ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 今が旬のなまこを特製のお酢で和えた。なまこ酢にてご用意いたしおります。ぜひご賞味ください。 12月のお休みは毎週水曜日と2日火曜日とさせて頂いており…
2025.12.6 ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 今が旬のな […] ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 今が旬のなまこを特製のお酢で和えた。なまこ酢にてご用意いたしおります。ぜひご賞味ください。 12月のお休みは毎週水曜日と2日火曜日とさせて頂いており…
2025.12.4 ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 塩漬け […] ありがとうございます。 鮨 のかぜ です。 塩漬けにしていたボラ子の水分が抜け切ったので、塩を落とし薄い塩水に2時間漬けて塩水を入れ替えてもう2時間漬けた後焼酎と日本酒を同割した物に酒漬け…
